Blé vert fumé

Blé vert concassé frik Ces dernières années, cette céréale verte au goût fumé, originaire du Moyen-Orient, pointe le bout de sa graine sur les tables gastronomiques. Mode d’emploi. Du petit déjeuner au dîner.

Blé vert concassé Le freekeh est un blé récolté encore vert et laiteux qui est ensuite brûlé afin d’en récolter les grains que ce processus aura séché et fumé. Autrefois, c’était une manière de récolter en avance, quand la provision de l’année précédente était épuisée.

Blé vert gluten Ce blé vert fumé est récolté par des producteurs Turques partenaires du fournisseur Sabarrot et conditionné au cœur de la France, en Haute-Loire. Le freekeh, accompagne parfaitement la viande ou le poisson, et se déguste aussi avec des légumes, des épices ou froid façon taboulé.

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Le freekeh est une variété de blé dur surnommée blé vert. Les épis sont récoltés jeunes, avant maturité et le son de blé est brûlé afin de stopper la germination. Ce cousin du boulgour est très tendre avec une saveur assez sucrée et un petit goût fumé (lié au fait qu’il ait été brûlé p:).

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Blé vert concassé Le freekeh est une variété de blé dur, cueilli avant maturité (d'où son surnom de blé vert). La légence veut qu'après avoir sauvé leur récolte des flammes, des cultivateurs iraniens du XIIIe siècle ont découvert sous l'enveloppe grillée une délicieuse amande au goût fumé. Le freekeh, à utiliser aussi bien chaud que froid!.